Ensase.net

Витамины

Витамины – это необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические вещества, которые не синтезируются организмом данного вида или синтезируются в количестве, недостаточном для обеспечения жизнедеятельности организма.

Витамины необходимы для нормального протекания практически всех биохимических процессов в организме человека. Они обеспечивают функции желез внутренней секреции, т.е. выработку гормонов, повышение умственной и физической работоспособности, поддерживают устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

Все витаминные вещества условно подразделяются на собственно витамины и витаминоподобные соединения, которые по своим биологическим свойствам сходны с витаминами, но требуются обычно в более значительных количествах. Кроме того, недостаточность витаминоподобных веществ наблюдается крайне редко, так как их содержание в повседневной пище таково, что даже в случае несбалансированного питания человек получает почти все из них в достаточном объеме.

По физико-химическим свойствам витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Каждый из витаминов имеет буквенное обозначение и химическое название. В настоящее время известно 12 истинных витаминов и 11 витаминоподобных соединений:

Жирорастворимые витамины:

• витамин А (ретинол);
• витамин D (кальциферолы);
• витамин Е (токоферол);
• витамин К (нафтохиноны).

Жирорастворимые витаминоподобные вещества:

• витамин F (эссенциальные жирные кислоты);
• кофермент Q (убихинон, коэнзим Q).

Водорастворимые витамины:

• витамин B₁ (тиамин);
• витамин B₂ (рибофлавин);
• витамин B₃ (РР, ниацин);
• витамин B₅ (пантотеновая кислота);
• витамин B₆ (пиридоксин);
• витамин B₉ (фолиевая кислота);
• витамин B₁₂ (кобаламин);
• витамин С (аскорбиновая кислота).

Водорастворимые витаминоподобные вещества:

• витамин B₄ (холин);
• витамин B₈ (инозит);
• витамин B₁₃ (оротовая кислота, оротат);
• витамин B₁₅ (пангамовая кислота);
• витамин Н (биотин);
• витамин N (липоевая кислота);
• витамин Р (биофлавоноиды);
• витамин U (S-метилметионин).

---

	Наименование	Рекомендуемая норма	Потребность	Терапевтические дозы	Порог токсичности
Водорастворимые витамины
С	Аскорбиновая кислота	60-80 мг	1 000 мг	5 000 мг	200 000 мкг
В1	Тиамин	2 мг	50 мг	500 мг	—
В2	Рибофлавин	3 мг	50 мг	500 мг	—
В3	Ниацин	20 мг	150 мг	1 500 мг	—
В5	Пантотеновая кислота	10 мг	100 мг	900 мг	—
В6	Пиридоксин	2 мг	50 мг	600 мг	—
В9	Фолиевая кислота	200 мкг	1 000 мкг	1 500 мкг	—
В12	Кобаламин	2 мкг	100 мкг	4 мг	—
РР	Никотиновая кислота	10 мг	250 мг	400 мг	—
Жирорастворимые витамины
А	Ретинол	5 000 МЕ	10 000 МЕ	100 000 МЕ	500 000 МЕ
—	β-каротин	10 000 МЕ	15 000 МЕ	200 000 МЕ	—
—	Каротиноиды	—	—	—	—
D	Кальциферол	100 МЕ	500 МЕ	2 000 МЕ	5 000 МЕ
E	α-токоферол	30 МЕ	400 МЕ	800 МЕ	3 000 МЕ
—	Токотриенолы	—	100 мг	300 мг	—
K	Филлохиноны, нафтохиноны	100 мкг	300 мкг	800 мкг	—

---

 

Употребляя полноценную, сбалансированную пищу, человек, как правило, получает все витамины в достаточном количестве. Употреблять же витаминные препараты бывает необходимо в случаях, когда поступление витаминов с пищей недостаточно (зимой и весной, когда в нашем рационе не хватает овощей и фруктов; при нахождении в крайних климатических зонах; при соблюдении строгой диеты и т.п.), а также при некоторых физиологических состояниях, при которых потребность в витаминах повышена (при тяжелых физических нагрузках, в период беременности и кормления грудью, при некоторых заболеваниях и др.).

---